La plupart des Thailams classiques sont cuits sur une base de sésame. Un groupe plus restreint est cuit sur de l'huile de coco, connue au classical sous le nom de Keram, et la base change le caractère de l'huile obtenue: plus légère sur la peau, rafraîchissante plutôt que réchauffante, et traditionnellement privilégiée pour la tête et les cheveux ainsi que pour la saison la plus chaude.