Garder un Thailam frais: cuisson, bouchon, lumière, air et chaleur

La question de ce qui garde un Thailam frais appelle une réponse courte et une explication un peu plus longue. La réponse courte, c'est la cuisson et le soin. L'explication plus longue mérite quelques minutes, car de nombreux clients regardent d'abord le flacon et supposent que le verre protège forcément une huile classique aux plantes mieux que tout autre matériau. Ce n'est pas le cas. Ce qui protège l'huile se passe avant sa mise en flacon et après que vous l'avez ouverte, et ce guide d'Art of Vedas reprend chaque point l'un après l'autre.

Comment un Thailam est-il préparé, et pourquoi est-ce important pour sa fraîcheur?

Un Thailam est cuit jusqu'à ce que l'eau ait quitté l'huile. Ce procédé classique s'appelle Sneha Paka, et c'est la principale raison pour laquelle un Thailam achevé se conserve bien.

Un Thailam n'est pas une huile simple à laquelle on aurait ajouté quelque chose à la fin. L'huile et ses ingrédients végétaux sont cuits ensemble, lentement et avec attention, et la cuisson n'est achevée que lorsque l'eau a disparu. Il reste une huile qui porte le caractère de la recette et ne contient pas d'eau.

Une huile cuite jusqu'à ce stade commence sa vie en flacon dans un état stable. Tout ce qui suit, du bouchon au placard, consiste à la maintenir ainsi.

Le même procédé est à l'origine de chaque huile de la collection de Thailams Art of Vedas, y compris ces quatre références.

Qu'est-ce qui protège réellement un Thailam dans la durée?

Six éléments protègent un Thailam: une cuisson complète, un bouchon fermé, l'ombre, peu de contact avec l'air, un endroit frais et une manipulation propre. Cinq d'entre eux sont entre vos mains une fois le flacon ouvert.

• La cuisson. L'eau est éliminée de l'huile par la cuisson avant la mise en flacon. C'est fait pour vous et cela ne peut pas être ajouté plus tard.
• Un bouchon fermé. Un flacon bien fermé tient à l'écart la poussière, l'humidité et les gouttes d'eau perdues.
• La lumière. La lumière directe du soleil éprouve toutes les huiles. Un placard ou un tiroir vaut mieux qu'un rebord de fenêtre.
• L'air. L'huile évolue lentement lorsqu'elle reste ouverte à l'air. Versez ce dont vous avez besoin et refermez le flacon.
• La chaleur. La chaleur accélère l'évolution des huiles. Un endroit frais et sec, loin du radiateur et de la cuisinière, est le bon emplacement.
• Une manipulation propre. Des mains propres et sèches et un goulot sec tiennent l'eau et les résidus hors de l'huile.

Pourquoi le matériau du flacon ne figure-t-il pas sur cette liste?

Parce qu'il ne change pas l'huile. L'équipe qualité à l'origine de nos huiles confirme que la durée de conservation et la qualité d'un Thailam sont les mêmes dans le PET de qualité alimentaire que dans le verre.

Art of Vedas conditionne ses Thailams dans du PET de qualité alimentaire, en formats de 200 ml et de 450 ml. Le PET est le plastique transparent et léger utilisé pour les huiles alimentaires et les boissons. Il est fabriqué sans BPA et ne nécessite aucun plastifiant, il ne se brise pas sur le sol d'une salle de bain et il pèse bien moins que le verre. En Inde, d'où viennent les huiles ayurvédiques classiques, le PET est d'usage courant pour ces huiles depuis de nombreuses années.

Le verre est lui aussi un bon matériau. Il est totalement inerte et recyclable, et il est également lourd et fragile. Aucun des deux matériaux ne cuit l'huile, ne ferme le bouchon ni ne tient le flacon à l'abri du soleil, et c'est pourquoi aucun n'a sa place dans la liste ci-dessus. La comparaison complète est présentée dans PET ou verre pour les huiles ayurvédiques, et son versant pratique dans poids et recyclage des emballages.

Un Thailam se conserve-t-il plus longtemps dans le verre?

Non. Un Thailam ne se conserve pas plus longtemps dans le verre, et le verre ne le rend pas plus fort. Le verre change surtout l'aspect et le toucher d'un flacon, son poids et son coût d'expédition.

Le verre donne une impression de solidité en main, mais le toucher et le poids sont des qualités du flacon et non de l'huile qu'il contient. La durée de conservation imprimée sur chaque flacon Art of Vedas s'applique à ce flacon exactement tel qu'il est vendu, il n'y a donc rien à ajouter ni à retrancher selon le matériau. Le fonctionnement de ces dates est expliqué dans durée de conservation des huiles ayurvédiques et du Ghritham.

Art of Vedas utilise bien le verre pour les petites huiles dosées à la goutte, comme Nasya Oil. Un flacon compte-gouttes convient à un tout petit volume d'huile concentrée, il s'agit donc d'un choix de format et non d'un classement de qualité. Le raisonnement est exposé dans pourquoi Nasya Oil est en verre.

Comment conserver un flacon entamé à la maison?

Gardez-le fermé, au frais et au sec, à l'abri de la lumière directe du soleil, et manipulez-le avec des mains propres et sèches. C'est toute la routine.

Au quotidien, cela se résume à quelques petites habitudes. Beaucoup de personnes réchauffent leur huile avant l'Abhyanga. Versez la quantité nécessaire dans un petit bol et réchauffez le bol, afin que le flacon lui-même reste au frais. Ne reversez pas l'huile inutilisée dans le flacon. Essuyez le goulot avant de refermer, surtout dans une salle de bain où la vapeur et les mains mouillées ne sont jamais loin.

Les mêmes habitudes conviennent tout aussi bien à un Kuzhambu. Un Ghritham dans son pot en demande une de plus: une cuillère propre et sèche à chaque fois. Les conseils pièce par pièce sont réunis dans comment conserver Thailam, Kuzhambu et Ghritham.

Ce que cela signifie au moment de choisir une huile

Lorsque vous comparez des huiles classiques, les questions utiles portent sur l'huile: suit-elle la recette classique, a-t-elle été cuite jusqu'au bout, et le flacon porte-t-il une durée de conservation claire. Le contenant est une question pratique de poids, de maniement et d'expédition.

Un Thailam correctement cuit et gardé fermé, à l'ombre, au frais et propre restera tel qu'il doit être pendant la durée de conservation imprimée sur le flacon. Voilà ce qui le garde frais, et tout cela est soit fait avant que le flacon ne vous parvienne, soit à votre portée par la suite.

Les Thailams et les Kuzhambus sont réservés à l'usage externe. Les Ghrithams sont des compléments alimentaires et ne remplacent pas une alimentation variée.