Lange bevor jemand ihre Inhaltsstoffe gemessen hat, wurde Kurkuma für eine offensichtliche Eigenschaft geschätzt: ihre Farbe.
Farbstoff und Lebensmittelfarbe
Kurkuma wurde verwendet, um Stoffe gelb zu färben, und wer mit ihr gekocht hat, weiß, wie leicht sie abfärbt. Ihr wichtigster färbender Inhaltsstoff, Curcumin, ist in der Europäischen Union als Lebensmittelfarbstoff unter der Nummer E100 zugelassen.
Farbe in den Namen
Die klassischen Synonyme halten dieselbe Eigenschaft fest. Kanchani bedeutet golden und Pita gelb, wie der Leitfaden zu den Namen erklärt, und der Name Daruharidra geht auf ein Holz von ähnlicher Farbe zurück.
Farbe ist keine Identität
Ein gelbes Pulver ist nicht unbedingt Kurkuma, und Kurkuma ist nicht die einzige gelbe Pflanze. Der Artname auf dem Etikett klärt, was im Glas ist.
Auf dem Etikett
Harida Kapseln nennen Rhizompulver von Curcuma longa.
Häufige Fragen
Wird Kurkuma als Farbstoff verwendet?
Ja. Sie wird seit Langem verwendet, um Stoffe und Speisen gelb zu färben.
Was ist E100?
Die EU-Nummer für Curcumin als Lebensmittelfarbstoff.
Was bedeutet Kanchani?
Golden; es ist einer der klassischen Namen für Haridra.
Dieser Artikel dient Bildungszwecken und beschreibt die klassische ayurvedische Überlieferung. Die genannten Produkte sind Nahrungsergänzungsmittel, kein Ersatz für eine abwechslungsreiche, ausgewogene Ernährung, und nicht dazu bestimmt, Krankheiten zu diagnostizieren, zu behandeln, zu heilen oder zu verhüten. Nehmen Sie sie unter Anleitung einer qualifizierten ayurvedischen Fachperson ein.
